老化是當今科學最新研究領域之一，決定長壽的因素與基因操控有重大關係，不過國外研究者也希望了解長壽者的人格特質。芝加哥大學研究小組研究發現，長壽者有五大生活特點，一、從日常生活得到樂趣；二、認為生命是有意義的；三、覺得自己已經達成主要目標；四、對於自己有正面評價，並且認為自己是有價值的；五、樂觀。

　　長壽的要訣除了要有好的遺傳基因外，很多報告也發現，百歲人瑞中女性比男性多。無論歐美先進國家及素有「長壽國」之稱的日本，甚至到非洲，「女人活得比男人久」可以說是個普遍現象，女性平均壽命約比男多出五歲以上，韓國與法國，甚至可以差距到八歲，目前我國男女平均壽命差距約六歲左右。根據美國國家人口老化研究所研究發現，每五個一百歲以上的人瑞中，便有四個是女性；哈佛大學醫學院的研究人員也發現，渴望生兒育女可能對長壽有幫助，他們發現長命百歲的婦女，在四十多歲還能生育的比率是活到七十三歲婦女的四倍，相關研究也發現長壽的婦女都沒有吸菸，雖然可能愛吃熱量高且缺乏營養價值的食物，但大多數都奉行素食主義。

　　也有報告發現，長壽者共同的飲食特色是攝取充足的蛋白質、經常吃綠色及黃色的蔬菜。因為蛋白質是構成身體基本成分，可使身體、肌肉、心臟保持活力，無論是豆製品的植物性蛋白，還是魚肉類的動物性蛋白，都要充分攝取，但吃肉時最好去皮食用，避免攝取過多油脂。

　　另外，各類綠色及黃色的蔬菜是攝取維他命Ａ、Ｃ不可缺少的食品，如菠菜、紅蘿蔔、南瓜、韭菜、芹菜、花椰菜、番茄、洋香菜等，偏食者往往與長壽絕緣。』

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